L'astice alla Chitarra

Ingredienti per 4 persone:

Spaghetti alla chitarra

1Astice da 600/700 gr.

1 Scalogno

Salsa di pomodoro

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Prezzemolo q.b.

Preparazione:

Cuocere a vapore l’astice fresco per 10 minuti circa. Soffriggere lo scalogno nell’olio sfumandolo con poco vino bianco. Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti. Nel frattempo spaccate in due l’astice e mettete le parti nel sugo continuandone la cottura per qualche minuto. Lessate gli spaghetti e fateli saltare nel sugo dopo aver messo da parte l’astice. Impiattare e spolverare con prezzemolo tritato.