mercoledì 13 maggio 2015

Muffin cacio e pepe


Ingredienti
  • 130 g farina
  • 130 ml di latte
  • 1 uovo intero
  • 30 g di burro sciolto o 30 ml di olio extra vergine d'oliva
  • ½ bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 80 g pecorino romano
  • 20 g parmigiano
  •  pepe macinato fresco q.b.
  • sale (facoltativo)
Preparazione
In una ciotola unire la farina, il lievito, pecorino romano, parmigiano e il pepe. Successivamente in un'altra ciotola unire tutti gli ingredienti liquidi: uova leggermente sbattute, latte, burro fuso (tiepido).
Di seguito unire i due composti e amalgamarli con una spatola in modo da rendere il tutto omogeneo, anche se l'impasto risulterà leggermente grumoso , se occorre aggiungere un pizzico di sale, (io ho preferito non utilizzarlo, poiché il pecorino era saporito).
Successivamente riempire gli stampini per muffin e cuocere in forno per circa 180/190° per 10/15 minuti circa.
Devono risultare ben dorati e prima di ultimare la cottura fare la prova stecchino, deve uscire ben asciutto.