Biscotti al limone

Per 12 biscotti di circa 6-8cm di diametro

Ingredienti:

125gr. di burro

125 gr. di zucchero semolato

1 uovo medio

250gr.di farina

1 Limone grattugiato

Procedimento:

In una ciotola,montare zucchero e burro con le fruste elettriche finché saranno soffici.

Sbattere leggermente l’uovo,unitelo al composto e amalgamate.

Setacciate  metà della farina facendola cadere sul composto. Amalgamando, poi unite allo stesso modo la farina rimasta e mescolate ancora.

Unite la scorsa di limone grattugiata, poi mescolate con cura per distribuirla in modo uniforme nell’impasto.

Lavorare rapidamente la pasta e non appena sarà omogenea avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30-60 minuti.

Scaldare il forno a 180 °C.

Stendete la pasta allo spessore di 3-5 mm sul tavolo leggermente infarinato e ritagliatevi 12 dischi con un coppapasta o con delle formine.

Allineate i biscotti sulla placca rivestita con carta da forno caldo per 10-15 minuti finché saranno leggermente dorati. Fateli raffreddare.

Decorazione:

Spolverate il tutto con dello zucchero a velo!