lunedì 14 luglio 2014

Panini al latte con Hamburger --->homemade!

Una ricetta semplice che ognuno può interpretare a modo suo, la cosa che rende unica questa ricetta è prepararla in casa con ingredienti sani e  genuini.

Ingredienti:
400 gr di farina 00 
200 gr di latte
50 gr di burro
50 gr di zucchero
12 gr di lievito di birra
5 gr di sale
1 uovo (per spennellare)
semi di sesamo

Procedimento:
In una casseruola scaldare leggermente il latte e fare sciogliere il lievito di birra all'interno, aggiungere il burro fuso e lo zucchero.
Successivamente disporre la farina  in una ciotola, formare un foro al centro e versare il composto con il latte a filo e aggiungere il sale. Trasferire l’impasto su un piano e lavorare fino a far assorbire completamente tutta la farina. 
Dopodiché formare un panetto morbido e lavorarlo per altri 10 minuti.
In seguito porre l'impasto in una ciotola e coprire il tutto con una pellicola alimentare e lasciar lievitare per circa 2 ore finché l'impasto sarà raddoppiato.
Quando la pasta sarà ben lievitata, formare delle strisce con la pasta.
Tagliare l'impasto a pezzi e formare delle palline. Per far le palline bisogna prendere l'impasto con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base premendola, poi saldarla bene alla base. Solo così facendo riuscirete ad ottenere delle palline ben lisce ed omogenee. 
Spennellare i panini ottenuti con del latte e far lievitare su una teglia con la carta da forno per circa 30 minuti circa. Una volta lievitati, spennellare i panini al latte con dell'uovo sbattuto e spolverizzare con i semi di sesamo. 
Infornare i panini in forno preriscaldato a 200° e cuocere per circa 15/20 minuti circa.
Togliere i panini dal forno e lasciarli raffreddare prima di farcire.
Farcire con hamburger, sottiletta al formaggio, lattuga e pomodori tagliati a fettine.

Ho servito i miei deliziosi panini al latte con hamburger sul bellissimo vassoio da esposizione di Poloplast s.r.l.



mercoledì 9 luglio 2014

Focacce Croccanti---->semplici e veloci!

Ingredienti:(per 500gr. d'impasto teglia di 25x40 cm)
190 g Acqua a temperatura ambiente
20 g Olio Extra Vergine di Oliva
7 g Sale
3 g di miele 
300-310 g di Farina 00/0/semola (mescolate insieme)
17 g Lievito di Birra



Preparazione:
In una ciotola sciogliere l'acqua,sale,miele e l'olio Evo,mescolate insieme gli ingredienti in modo da sciogliere il sale ed il miele.
Successivamente aggiungere metà della farina (mescolata insieme sia 00 che 0 che di semola) fino ad ottenere un pasta piuttosto densa ma non troppo.
A questo punto aggiungere il lievito di birra sciolto in acqua tiepida che tenete da parte dalla quantità di acqua iniziale,(l'acqua dev'essere tiepida non deve essere troppo calda altrimenti il lievito si rovina).
Successivamente lavorare la pasta aggiungendo la metà delle farine mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Coprite bene e lasciare riposare per circa 15 minuti sulla tavola di legno e coprire con un telo in modo da non prendere l'aria.Trascorsi questi 15 minuti noterete che l'impasto sarà molto più asciutta e facile da lavorare.
Piegate l'impasto in due, questo procedimento da forza all'impasto.
A questo punto spostare l'impasto in una teglia ed inoltre massaggiare l'impasto con un pò di olio Evo in modo che la pasta non sviluppi la crosta.
Lasciar lievitare l'impasto in forno con la luce accesa per almeno 1,trascorso questo tempo la pasta sarà raddoppiata più o meno di volume.A questo punto stendete l'impasto con le mani senza tirarla in modo da ricoprire tutta la teglia.Cospargere sulla superficie il sale.Questo serve per condire la focaccia ed evitare che si formi la crosta durante la lievitazione.
Lasciare riposare l'impasto per 20/30 minuti,trascorso questo tempo di lievitazione aggiungere l'olio sulla superficie della focaccia.A questo punto potete condire la focaccia a vostro piacimento ad esempio con patate,olive,pomodorini ecc.
Infornare la focaccia in forno preriscaldato a 200° per circa 15/20 minuti.
Quando la focaccia sarà cotta,sfornare e metterla la focaccia al contrario in modo che l'aria passi anche sotto così rimarrà croccante.
Servire ben calde sul vassoio da esposizione di Poloplast s.r.l.


giovedì 3 luglio 2014

Cuscinetti di Wurstel Super Deliziosi!

 Ingredienti per 8 persone:
250gr. di farina di tipo 00
250gr. di farina di tipo 0
60gr. di olio o di strutto
50gr. di zucchero
10gr. di sale
15 gr. di lievito di birra
250gr. di acqua
8 wurstel
latte q.b.
semi di sesamo o papavero q.b. (facoltativo)

Procedimento:
In una ciotola mettere entrambe le farine e lo zucchero,formare una fessura al centro e mettere o l'olio o lo strutto ed il lievito di birra impastare il tutto affinché l'impasto non risulti sbriciolato,a questo punto aggiungere il sale e poco alla volta l'acqua;Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (l'impasto deve risultare morbido).Coprite con della pellicola alimentare e fatela lievitare a forno spento per circa 3 ore.
Trascorse le tre ore, dividere  l'impasto in 8 pezzi formando dei cordoncini di pasta.Successivamente prendete i wurstel e avvolgete intono alla pasta a spirale.
Mettere i panini con i wurstel in una placca da forno e fare lievitare per circa altri 40 minuti.In fine spennellate i panini con un pò di latte e ricoprire con i semi di sesamo o di papavero,infornare a 200° in forno preriscaldato per circa 10 minuti,trascorsi questi 10 minuti abbassare la temperatura del forno a 180° e continuare la cottura per altri 20 minuti circa.
Ho servito questi deliziosi panini con i wurstel sul vassoio golden age oro coprente di POLOPLAST S.R.L.