giovedì 26 aprile 2018

Lasagna al salmone con pesto di rucola



Ingredienti:
500 gr. Pasta fresca per lasagne
500 gr. Di besciamella
300 gr. Di salmone affumicato
150 ml d'olio Evo
100 gr. Di rucola
50 gr. Di parmiggiano
50 gr. Di pecorino
50 gr. Di pinoli
1 spicchio di aglio
1 pizzico di sale

Procedimento:
Preparate il pesto: lavate e strizzate la rucola, mettetela nel mixer con aglio e pinoli e una presa di sale.
Componete la lasagna in una teglia e distribuite uniformemente la besciamella, lo strato di pasta, il salmone ed il pesto di rucola.
Cuocete in forno per 30 minuti a 180°.




venerdì 13 aprile 2018

Riso ai cereali con zucchine

Stare in forma, si può anche mangiando bene.

Ingredienti:
200 gr. di riso ai 3 cereali
200 gr. Di zucchine
Brodo vegetale q.b.
Cipolla q.b.
Olio Evo q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliate uno spicchio di cipolla a fettine sottili, fatela rosolare nell’olio extra vergine d’oliva ed unite il Riso 3 Cereali Riso, Farro e Orzo facendolo tostare solo alcuni minuti quindi aggiungere graduatamente per la cottura brodo. Cuocere 20 minuti.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela soffriggere in una padella per alcuni minuti in olio extra vergine d’oliva.Aggiungete le zucchine cotte precedentemente e frullate.
A fine cottura  un pizzichino sale e pepe e un filo d'olio Evo.

giovedì 12 aprile 2018

Bignè ricetta veloce



Ingredienti:
250 ml d'acqua
100 gr. di burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
150 gr. di farina 00
4 uova

Preparazione:
In una casseruola dal fondo spesso, far bollire l'acqua insieme al burro e a un pizzico sale. Appena l'acqua avrà raggiunto l'ebollizione, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina e lo zucchero tutto in un colpo.
Mescolare con un cucchiaio di legno fino a creare un composto omogeneo.
Rimettere il composto sul fuoco e continuare a mescolare finché il composto non si staccherà dalle pareti e creerà sul fondo una patina bianca.
Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire la pasta per qualche minuto. Spostare l'impasto nella ciotola della planetaria e aggiungete le uova una per volta, facendo incorporare bene ogni uova prima di aggiungere l'uovo successivo.Continuare a mescolare finché la pasta choux non diventa corposa,  liscia, omogenea e semi-lucida. 
Foderare
una placca da forno con la carta forno. Mettere la pasta choux in una tasca da pasticciere con una bocchetta liscia e formare delle palline ben distanziate. 
Infornare i bignè nel forno già caldo e cuocere a 200°C per 20 minuti circa.
Una volta che saranno raffreddati farcirli come più vi piacciono.