mercoledì 14 ottobre 2015

Torta sbriciolata con robiola e speck



Ingredienti:(per una tortiera da 22 cm)
per la base:
250 grammi di farina 00
1 uovo
mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
100 grammi di burro 
sale
Per il ripieno:
2 zucchine
120 grammi di robiola
4 fette di speck tagliato sottile
sale 

olio Evo

Procedimento:
Lavare e tagliare a pezzetti le zucchine, metterle in una padella con olio e sale e farle cuocere a mescolando spesso, se occorre unire poca acqua e continuare la cottura fin quando non saranno cotte.
In una terrina mettere la farina ed aggiungere il burro, l’uovo, il lievito ed un pizzico di sale, impastare con la mano giusto il tempo per far amalgamare gli ingredienti, non dovete impastarlo troppo, devono formarsi delle briciole.
Foderare una tortiera con della carta forno e versare poco più della metà dell’impasto, farlo aderire bene sia al fondo che ai bordi dello stampo,mettere le fette di speck , poi sopra la robiola ed infine versare le zucchine.Ricoprire il ripieno con il restante impasto cospargendo con la  mano.

Far cuocere la sbriciolata in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

N.B.  Potete sostituire il ripieno a vostro piacimento