Ingredienti: (per 20 meringhe)
- 4 di albumi
- 230 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- sale
Preparazione:
Iniziare a montare gli albumi con un pizzico di sale, Quando gli albumi inizieranno a montarsi, aggiungere man mano lo zucchero e il succo di limone filtrato.
Continuate a montare fino a che non si otterrà una meringa soda e lucida.
Versare il composto delle meringhe in una sacca da pasticcere e formare delle meringhe direttamente su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornare le meringhe a 100° e cuocerle per circa un’ora (circa), devono solo asciugare. A fine cottura, aprire leggermente lo sportello del forno e lasciarle ad asciugare ancora 15 minuti in forno spento.
Lasciarle raffreddare quindi sollevatele dalla teglia e servire.
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