Fiori di zucca fritti

Ingredienti per 4 persone:

4 fiori di zucca
1 mozzarella 
4 filetti di acciughe 
Per la Pastella:
150 gr di farina
birra qb
olio per friggere

Procedimento:
Tagliare il gambo ai fiori di zucca e rimuovere il pistillo.
Farcire i fiori di zucca con mozzarella e acciughe tagliate a pezzetti.
Per la pastella mescolare in una ciotola la farina con la birra, dosando la quantità di quest'ultima fino ad ottenere una consistenza ne troppo densa ne troppo liquida.
Passare i fiori di zucca farciti nella pastella richiudendoli bene e friggerli in olio bollente ad immersione.