Torta di carote

La ricetta che vi propongo oggi è una ricetta da segnare: Una torta di carote dolce e umida al punto giusto!Insomma una delizia!

Ingredienti:

• 300 gr. di carote
• 3 uova
• 170 gr.di zucchero
• 120 gr. di mandorle
• 80 gr. di farina
• 1 cucchiaio di fecola
• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Per la decorazione:

• lamelle di mandorle per guarnire

Preparazione:

Pelare le carote poi grattugiarle o tritarle nel mixer.in una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero,tenendo da parte gli albumi,e unire le carote. Amalgamare bene il tutto.

Tritare le mandorle e incorporate all'impasto.

Aggiungere anche la farina ,la fecola e il lievito.

Montare a neve gli albumi e incorporarli per ultimi nell'impasto. Trasferire il composto in una tortiera di carta da forno,decorate a piacere con le lamelle di mandorle.

Mettere in forno a 180° e far cuocere per 30/40 minuti.