Ingredienti per 12 muffin:
240 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
125 g di burro fuso
120 ml di latte
2 uova sbattute
200 g di zucchero
230 g di banane molto mature frullate (circa 2 banane grandi)
120 g di mirtilli
Procedimento:
1-Setacciate la farina con il lievito.
2-Mescolate il burro fuso con il latte a fuoco basso, lasciate raffreddare .
2-Mescolate il burro fuso con il latte a fuoco basso, lasciate raffreddare .
3-Con le fruste elettriche sbattete le uova fino a che non diventano ben cremose, aggiungete piano piano lo zucchero continuando a mescolare.
4-Unire la polpa di banana.
5-Unite al composto la farina setacciata alternandola con il burro fuso.
6-Infine unite i mirtilli mescolandoli delicatamente al composto.
4-Unire la polpa di banana.
5-Unite al composto la farina setacciata alternandola con il burro fuso.
6-Infine unite i mirtilli mescolandoli delicatamente al composto.
(tenetene da parte alcuni per la superficie).
7-Distribuite in pirottini di carta e infornate a 180°C per circa 25-30 min.
8-Passati 10 minuti dalla cottura, aprite il forno e distribuite sulla superficie dei muffin 3 mirtilli, senza schiacciare troppo. Continuate la cottura.
8-Sformateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
9-Spolverizzateli con zucchero a velo.
8-Passati 10 minuti dalla cottura, aprite il forno e distribuite sulla superficie dei muffin 3 mirtilli, senza schiacciare troppo. Continuate la cottura.
8-Sformateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
9-Spolverizzateli con zucchero a velo.
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