martedì 17 novembre 2015

Muffin di carote!


Ingredienti:(25 muffin)

100 ml di latte 
2 uova 
250 gr di zucchero 
100 gr di farina di mandorle 
300 gr di carote 
280 gr di farina 
100 ml di olio di semi di arachidi
1/2 bustina di lievito per dolci 

Procedimento:
Prima di tutto pulire le carote e sbucciarle e infine grattugiarle finemente.
Successivamente sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere le carote grattugiate e la farina di mandorle, continuando ad amalgamare il tutto con le fruste.
Di seguito aggiungere il latte e l'olio a filo ed infine la farina con il lievito setacciato.



Successivamente amalgamare il tutto fino a formare un impasto liscio e ben omogeneo.
Infine disporre i pirottini nella teglia per muffin, versare l'impasto nei stampi per circa 3/4 dell'altezza.
Infornare i muffin in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti circa.
Servire freddi :)

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