Fiori di zucca - Leggeri e croccanti

La ricetta di oggi è ideale anche come antipasto!

Ingredienti:

farina di riso q.b.

acqua ghiacciata frizzante q.b.

sale q.b.

24 fiori di zucca

alici sott'olio q.b.

mozzarella q.b.

1 lt. di olio d'arachide

Procedimento:

Mescolare la farina di riso con l'acqua freddissima e per ultimo il sale, così si ottiene una pastella cremosa ma allo stesso tempo liquida,il mio consiglio è quello di mescolare tutti gli ingredienti con le mani, poiché si riconosce che la pastella è pronta quando crea un velo sulle mani (deve avere una consistenza semi-liquida).Successivamente lasciar riposare la pastella per circa 1 ora nel frigorifero.Lavare e pulire i fiori di zucca privarli del gambo e del pistillo, all'interno dei fiori aggiungere un pezzetto di mozzarella e l'alice sott'olio.

Una volta preparati tutti i fiori immergerli nella pastella e friggerli nell'olio d'arachide ben caldo, quando saranno dorati e al tatto croccanti, scolarli su un foglio di carta assorbente.Servire ben caldi.

N.B. Si possono friggere anche senza farcirli

Gelato agli Oreo - Senza Gelatiera

Il primo gelato fatto in casa della mia vita, pensavo che questa ricetta non mi riuscisse perché senza gelatiera ero scettica sul risultato, invece eccomi qui a scrivervi la ricetta le dosi e le mie impressioni, sono rimasta davvero meravigliata anche perché si possono utilizzare qualsiasi tipo di biscotti o qualsiasi tipo di ingrediente a vostro piacimento. Resta cremoso e vellutato, ci vogliono pochissimi minuti ed è davvero fantastico e golosissimo adatto proprio a tutti sopratutto se volete sorprendere i vostri ospiti.

Ingredienti:

7 biscotti di Oreo (o quello preferito )

1/2  stecca di vaniglia 

500 ml di panna fresca (da montare)

300 gr. di latte condensato

Procedimento:

In una planetaria montare la panna a neve ben ferma, a parte mescolare in una ciotola il latte condensato con i semi della stecca di vaniglia.

Di seguito aggiungere prima un solo cucchiaio di latte condensato nella panna dall'alto verso il basso e aggiungere i biscotti sbriciolati con le mani, per ultimo aggiungere il resto della panna mescolando molto delicatamente dall'alto verso il basso in modo da non far perdere l'aria al composto ed evitare che il composto si smonti.

In fine mettere il composto in una vaschetta con coperchio e riporre nel freezer per almeno 6 ore prima di servirlo.

N.B. Non serve tirarlo fuori prima, in quanto questo gelato non ghiaccia, quindi appena lo tirate fuori dal freezer rimane cremoso.

Tortino di alici al forno

Questa ricetta è facilissima da preparare, la consiglio proprio a tutti, sopratutto a quelli che come me che non amano il sapore delle alici o del pesce azzurro in genere. Questa ricetta nasce appunto per questo motivo, infatti vi darò dei suggerimenti per nascondere il sapore intenso del pesce ;)

Ingredienti:
300 gr. di Alici pulite
1 buccia di limone grattugiata
1 succo di limone
basilico q.b.
aceto di vino bianco q.b.
100 gr. pinoli
5 fette di pane in cassetta
olio EVO q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Prezzemolo q.b.


Procedimento:


In una padella antiaderente tostare i pinoli  a secco (senza olio e senza farli scurire troppo), lasciar raffreddare per qualche minuto, nel frattempo togliere la parte dorata ''quella esterna'' del pane, e formare dei cubetti con la ''mollica''.
Prendere una padella aggiungere l'olio Evo, quando sarà caldo aggiungere i cubetti di pane farli rosolare e successivamente aggiungere il prezzemolo,il basilico,il sale,il pepe,il limone grattugiato i pinoli tostati,il succo del limone, per ultimo sfumare il tutto con l'aceto di vino bianco far evaporare bene e spegnere.
 Lasciar raffreddare bene il composto che ci servirà per farcire l'interno del nostro  tortino di alici.
Di seguito in una terrina rivestita con della carta da forno, disporre le alici con la parte della pelle verso il fondo della terrina e metterle vicine completato lo strato, aggiungere il composto di pane all'interno e successivamente ricoprire il tutto con le alici ma questa volta la parte della pelle sarà rivolta verso l'alto,una volta completato lo strato di alici aggiungere un'altro pò del limone grattugiato,sale,pepe,prezzemolo e un filo d'olio EVO.
Mettere in forno per circa 15/20 minuti a 180°

Ps. Il segreto per non sentire il sapore intenso delle alici è quello di utilizzare il LIMONE :D