Risotto alla birra

Ingredienti:

1/2 kg di riso Arborio Re Carlo 

• Scalogno tritato finemente q.b.
• 3/4 di bicchiere di birra scura 
• 1 litro di brodo (sedano,carote e cipolla)
• parmigiano grattugiato q.b.
• olio Evo q.b.
• burro q.b.

Procedimento:

Fare appassire, in una padella con un po' di olio Evo, lo scalogno. 
Quando risulterà trasparente aggiungere il riso, e farlo rosolare in modo che tutti i chicchi saranno tostati. 
Bagnare con la birra, farla evaporare e versare poi il brodo bollente tutto in una volta oppure un mestolo alla volta (utilizzate il metodo che gradite io metto un mestolo alla volta). 
Far cuocere per 15 minuti circa e a fine cottura togliere la pentola dal fuoco, aggiungere abbondante parmigiano, una noce di burro e mantecare per qualche minuto fuori dal fuoco.

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Oggi parliamo di riso...

Riseria Re Carlo & C. s.n.c. nasce nel 1959 ad Albano Vercellese e prende il nome dal suo fondatore. Lavorando da sempre nel rispetto delle tradizioni per garantire la migliore qualità. La ragione che mi ha spinto a provare questo riso è stata principalmente perchè è italiano al 100%, non contiene OGM e non contiene conservanti. La lavorazione del riso avviene in quattro fasi: tramite la sbramatura si elimina dal risone la prima pelle e si ottiene il riso integrale; dopo si ha la sbiancatura dove vengono tolte altre due pellicole; poiché queste due fasi avvengono tramite lo sfregamento tra il riso, la pietra smeriglio e la gomma accade che i chicchi più fragili si rompano e quindi devono essere separati da quelli interi tramite un processo di separazione; e per finire abbiamo la selezione ottica che avviene elettronicamente dove i chicchi più bianchi vengono separati da quelli più striati.

Di seguito vi mostro i vari prodotti che ho provato:

riso fino Sant'Andrea: Ideale per minestre, dolci, sformati o zuppe. 

riso superfino Baldo: ideale per risotti al dente ed insalate di riso poiché è ricco di amido, ha grandi capacità di assorbimento e non scuoce neanche a temperature elevate.

riso superfino Carnaroli: anche questo ideale per risotti ed insalate di riso, è quello che rimane più al dente e assicura una buona cremosità,ideale per fare ottimi risotti.

riso superfino Arborio: il suo chicco grande è l'ideale per la preparazione di risotti mantecati, il calore penetra nella parte esterna e il nucleo resta al dente. 

riso semifino Rosa Marchetti: ottimo per la preparazione di riso in bianco, minestre e risotti. Ha una consistenza morbida intorno e croccante al centro. Ha un chicco piccolo e per una cottura al dente bastano 12  minuti.

Nei prossimi giorni vi posterò diverse ricette con questo ottimo riso!!! Stay Tuned!!!

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Il caffè per eccellenza

''Come con arte va preparato, così con arte va bevuto.''

Tenetevi strette le persone che, se vi parlano prima delle 10, è solo per dire “caffè?” ;-)

Come avrete capito  oggi parliamo di Caffè,  scrivo questo post per condividere con voi una bellissima scoperta fatta nei giorni scorsi mentre navigavo su internet alla ricerca di offerte per acquistare il caffè per la mia macchinetta a cialde, parliamoci chiaro quelle veramente buone e di qualità costano molto, così mi sono messa alla ricerca di una buona marca e di un eccellente sito che le rivendeva, così dopo varie ricerche ho trovato il sito e l'azienda adatta alle mie esigenze.
Il sito dove ho acquistato il caffè si chiama caffè.com mi sono decisa ad acquistare anche perché le spedizioni sono sempre gratuite e i prezzi sono davvero ottimi rispetto ad altri, comunque se volete dare una sbirciatina anche voi al sito vi lascio qui il link http://www.caffe.com/ 

Io mi sono lasciata conquistare dalla marca di caffè Tiziano Bonini principalmente perché i prodotti sono compatibili con qualsiasi macchina per il caffè e poi perché il sito caffè.com è l'unico con il maggior catalogo di capsule e cialde compatibili. C'è davvero di tutto dai caffè normali ai caffè aromatizzati, dalle bevande solubili alle tisane ai tè, vengono venduti sia in kit assaggio che in confezioni anche da solo 10 pezzi. 
Naturalmente il risparmio maggiore si ottiene acquistando maggiori quantitativi.

Poi la cosa che mi piace di più del sito è che il venerdì agli iscritti alla newsletter vengono inviate offerte e sconti molto importanti.

Ma andiamo a vedere dai vicino i prodotti:

L'energia naturale del ginseng, insieme al gusto intenso e del caffè sono una piacevole pausa da concedersi in ogni momento della giornata.

Il caffè decaffeinato è un caffè delicato,  privo di caffeina  ma resta comunque cremoso e dal gusto aromatico  persistente.Ottimo per chi vuole bere un buon caffè, senza compromessi.

Un caffè ricco, dall'aroma forte ed intenso, completato da una crema densa ed invitante. Ogni giorno avrete a casa un espresso proprio come quello del bar.

                 

Qui vi lascio il link diretto per le cialde--->http://www.caffe.com/it-it/cialde-compatibili-ese-44mm

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Biscotti al limone

Ingredienti:

• 120 gr. di zucchero
• 270 gr. di farina
• 100 gr. di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo 
• 25 ml di succo di limone 
• 1 buccia di limone
• lievito per dolci 1 cucchiaio da caffè
• zucchero semolato q.b.
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Montare il burro insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
Di seguito aggiungere l'uovo e amalgamare il tutto molto bene ed unire anche la buccia grattugiato e il succo di limone.
 Successivamente aggiungere il lievito setacciato insieme alla farina impastare il tutto fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. 
Lasciar riposare l'impasto in frigo per 2 ore. Trascorso il tempo riprendere il panetto e formare delle palline della grandezza di una noce poi rotolare la pallina ottenuta nello zucchero e nello zucchero a velo.
Infine mettere su una teglia da forno ed infornare a 180° per circa 10 minuti poi lasciar raffreddare bene e servire freddi.

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