Ingredienti
- 130 g farina
- 130 ml di latte
- 1 uovo intero
- 30 g di burro sciolto o 30 ml di olio extra vergine d'oliva
- ½ bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 80 g pecorino romano
- 20 g parmigiano
- pepe macinato fresco q.b.
- sale (facoltativo)
Preparazione
In una ciotola unire la farina, il lievito, pecorino romano, parmigiano e il pepe. Successivamente in un'altra ciotola unire tutti gli ingredienti liquidi: uova leggermente sbattute, latte, burro fuso (tiepido).
Di seguito unire i due composti e amalgamarli con una spatola in modo da rendere il tutto omogeneo, anche se l'impasto risulterà leggermente grumoso , se occorre aggiungere un pizzico di sale, (io ho preferito non utilizzarlo, poiché il pecorino era saporito).
Successivamente riempire gli stampini per muffin e cuocere in forno per circa 180/190° per 10/15 minuti circa.
Devono risultare ben dorati e prima di ultimare la cottura fare la prova stecchino, deve uscire ben asciutto.
