martedì 3 settembre 2013

Risotto con melanzane e basilico

Ingredienti x 4 persone:
250 gr di riso di tipo parboiled 
2 melanzane
olio evo
basilico fresco (tanto)
100 gr di formaggio grana
1 lt di brodo vegetale già salato
1 noce di burro 
Procedimento:
In una pentola fate stufare le melanzane tagliate a cubotti con un po' di olio evo e 1/2 bicchiere di brodo vegetale. Aggiungete anche il basilico fresco. Quando le melanzane si saranno intenerite e insaporite per circa 3-4 minuti, aggiungete il riso e procedete come un normale risotto. Mescolate, aggiungendo il brodo vegetale. Dopo 9-10 minuti quando il riso sarà cotto mantecate con una noce di burro e il formaggio grana. Guarnite con una fogliolina di basilico fresco, servite in tavola ben caldo!

5 commenti:

  1. Provato.. è da leccarsi i baffi.. =)=)=)=)=)

    RispondiElimina
  2. Deliziosa ricetta!seguo il tuo blog,se ti va passa a trovarmi:)
    http://www.nelcarrellodichicca.blogspot.it/

    RispondiElimina
  3. Ciao e grazie per esserti aggiunta passo a trovarti ;)

    RispondiElimina
  4. Ciao e grazie per esserti aggiunta passo a trovarti ;)

    RispondiElimina