Zucchine tonde ripiene di riso Venere

Ingredienti:
400 gr. di riso Venere
6 zucchine tonde
1/2 cipolla
olio Evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
brodo vegetale q.b.
burro q.b.
Parmigiano q.b.

Procedimento:
Lavare il riso venere e farlo bollire per 30 minuti circa in acqua salata,nel frattempo che il riso cuoce lavare e svuotare le zucchine tonde,tagliare successivamente la polpa interna delle zucchine a pezzetti e fatelo rosolare con la cipolla e l'olio extravergine,a metà cottura aggiungere un pizzico di sale e pepe.Quando il riso sarà cotto unire al condimento di zucchine e mescolate in modo da far incorporare tutti gli ingredienti,mantecate con un pò di burro e parmigiano.
In seguito prendere una teglia e rivestirla di carta da forno adagiare le zucchine ripiene di riso ed infornare a 180° per 20/30 minuti.
Servire non troppo caldi!

N.b.per rendere ancora più gustoso il piatto potete aggiungere dei gamberi nel condimento del risotto.

Polpettine di melanzane e fiordilatte

Ingredienti:

2 melanzane (medio-grandi)
passata di pomodoro
basilico q.b.
1 uovo
1 mozzarella 
3 cucchiai di parmigiano
pangrattato q.b.
2 fette di pane (ammorbidito nel latte)
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di origano
olio Evo q.b.
olio per friggere (arachidi)


Procedimento:

Appassire le melanzane intere in forno,per circa 30/40 minuti circa.Quando le melanzane saranno morbide al tatto,sono pronte per essere private di buccia e dell'acqua in eccesso.In uno scolapasta mettere la polpa in modo da scolare tutta l'acqua.Successivamente in una pentola fate rosolare l'aglio con l'olio e non appena l'aglio sarà dorato eliminarlo ed aggiungere la passata di pomodoro con un pò di sale. 
A parte in una ciotola iniziate a preparare il composto di polpa di melanzana,pane ben ammollato,uovo,sale,parmigiano,origano secco e pangrattato(se volete potete aggiungere il prezzemolo e il basilico tritato).Il composto deve risultare morbido.Preparate le polpettine e all'interno mettete un pezzettino di mozzarella.Le passo nel pangrattato e le friggo in olio di arachidi.Devono risultare dorate.
Servite le polpettine mettendo la passata di pomodoro sotto e le polpettine sopra o a lato.Vanno mangiate ben calde in modo che la mozzarella resti filante.

Tiramisù kinder bueno!

Ingredienti:

• 525 gr. di wafer alla nocciola o al cacao
• 500 gr. di mascarpone
• 250 gr. di panna fresca da montare(o yogurt bianco)
• 50 gr. di zucchero
• latte q.b.
• Nutella q.b.

Procedimento:

Per prima cosa montare la panna con lo zucchero,poi aggiungere il mascarpone e fate amalgamare per bene gli ingredienti con una spatola.In una ciotola versate un pò di latte che servirà per bagnare i wafer uno per uno.Disponete un primo strato di wafer alla base del contenitore per Tiramisù con coperchio di Poloplast s.r.l.,e successivamente coprite con uno strato di mascarpone e panna.Aggiungete la Nutella e continuate a comporre il Tiramisù con i wafer,il mascarpone con la panna e la Nutella.Fate all'incirca 2/3 strati,l'ultimo strato dovrà essere liscio in modo da aggiungere la Nutella,i kinder bueno ed i wafer spezzettati.Fate riposare il Tiramisù 4 ore circa prima di consumarlo.

Panini al latte con Hamburger --->homemade!

Una ricetta semplice che ognuno può interpretare a modo suo, la cosa che rende unica questa ricetta è prepararla in casa con ingredienti sani e  genuini.

Ingredienti:

400 gr di farina 00 

200 gr di latte
50 gr di burro
50 gr di zucchero
12 gr di lievito di birra
5 gr di sale

1 uovo (per spennellare)

semi di sesamo

Procedimento:

In una casseruola scaldare leggermente il latte e fare sciogliere il lievito di birra all'interno, aggiungere il burro fuso e lo zucchero.

Successivamente disporre la farina  in una ciotola, formare un foro al centro e versare il composto con il latte a filo e aggiungere il sale. Trasferire l’impasto su un piano e lavorare fino a far assorbire completamente tutta la farina. 

Dopodiché formare un panetto morbido e lavorarlo per altri 10 minuti.

In seguito porre l'impasto in una ciotola e coprire il tutto con una pellicola alimentare e lasciar lievitare per circa 2 ore finché l'impasto sarà raddoppiato.

Quando la pasta sarà ben lievitata, formare delle strisce con la pasta.

Tagliare l'impasto a pezzi e formare delle palline. Per far le palline bisogna prendere l'impasto con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base premendola, poi saldarla bene alla base. Solo così facendo riuscirete ad ottenere delle palline ben lisce ed omogenee. 

Spennellare i panini ottenuti con del latte e far lievitare su una teglia con la carta da forno per circa 30 minuti circa. Una volta lievitati, spennellare i panini al latte con dell'uovo sbattuto e spolverizzare con i semi di sesamo. 

Infornare i panini in forno preriscaldato a 200° e cuocere per circa 15/20 minuti circa.

Togliere i panini dal forno e lasciarli raffreddare prima di farcire.

Farcire con hamburger, sottiletta al formaggio, lattuga e pomodori tagliati a fettine.

Ho servito i miei deliziosi panini al latte con hamburger sul bellissimo vassoio da esposizione di Poloplast s.r.l.

Focacce Croccanti---->semplici e veloci!

Ingredienti:(per 500gr. d'impasto teglia di 25x40 cm)
190 g Acqua a temperatura ambiente
20 g Olio Extra Vergine di Oliva
7 g Sale
3 g di miele 
300-310 g di Farina 00/0/semola (mescolate insieme)
17 g Lievito di Birra

Preparazione:

In una ciotola sciogliere l'acqua,sale,miele e l'olio Evo,mescolate insieme gli ingredienti in modo da sciogliere il sale ed il miele.

Successivamente aggiungere metà della farina (mescolata insieme sia 00 che 0 che di semola) fino ad ottenere un pasta piuttosto densa ma non troppo.

A questo punto aggiungere il lievito di birra sciolto in acqua tiepida che tenete da parte dalla quantità di acqua iniziale,(l'acqua dev'essere tiepida non deve essere troppo calda altrimenti il lievito si rovina).

Successivamente lavorare la pasta aggiungendo la metà delle farine mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Coprite bene e lasciare riposare per circa 15 minuti sulla tavola di legno e coprire con un telo in modo da non prendere l'aria.Trascorsi questi 15 minuti noterete che l'impasto sarà molto più asciutta e facile da lavorare.

Piegate l'impasto in due, questo procedimento da forza all'impasto.

A questo punto spostare l'impasto in una teglia ed inoltre massaggiare l'impasto con un pò di olio Evo in modo che la pasta non sviluppi la crosta.

Lasciar lievitare l'impasto in forno con la luce accesa per almeno 1,trascorso questo tempo la pasta sarà raddoppiata più o meno di volume.A questo punto stendete l'impasto con le mani senza tirarla in modo da ricoprire tutta la teglia.Cospargere sulla superficie il sale.Questo serve per condire la focaccia ed evitare che si formi la crosta durante la lievitazione.

Lasciare riposare l'impasto per 20/30 minuti,trascorso questo tempo di lievitazione aggiungere l'olio sulla superficie della focaccia.A questo punto potete condire la focaccia a vostro piacimento ad esempio con patate,olive,pomodorini ecc.

Infornare la focaccia in forno preriscaldato a 200° per circa 15/20 minuti.

Quando la focaccia sarà cotta,sfornare e metterla la focaccia al contrario in modo che l'aria passi anche sotto così rimarrà croccante.

Servire ben calde sul vassoio da esposizione di Poloplast s.r.l.

Cuscinetti di Wurstel Super Deliziosi!

 Ingredienti per 8 persone:

250gr. di farina di tipo 00

250gr. di farina di tipo 0

60gr. di olio o di strutto

50gr. di zucchero

10gr. di sale

15 gr. di lievito di birra

250gr. di acqua

8 wurstel

latte q.b.

semi di sesamo o papavero q.b. (facoltativo)

Procedimento:

In una ciotola mettere entrambe le farine e lo zucchero,formare una fessura al centro e mettere o l'olio o lo strutto ed il lievito di birra impastare il tutto affinché l'impasto non risulti sbriciolato,a questo punto aggiungere il sale e poco alla volta l'acqua;Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (l'impasto deve risultare morbido).Coprite con della pellicola alimentare e fatela lievitare a forno spento per circa 3 ore.

Trascorse le tre ore, dividere  l'impasto in 8 pezzi formando dei cordoncini di pasta.Successivamente prendete i wurstel e avvolgete intono alla pasta a spirale.

Mettere i panini con i wurstel in una placca da forno e fare lievitare per circa altri 40 minuti.In fine spennellate i panini con un pò di latte e ricoprire con i semi di sesamo o di papavero,infornare a 200° in forno preriscaldato per circa 10 minuti,trascorsi questi 10 minuti abbassare la temperatura del forno a 180° e continuare la cottura per altri 20 minuti circa.

Ho servito questi deliziosi panini con i wurstel sul vassoio golden age oro coprente di POLOPLAST S.R.L.

Coscia di agnello al forno

Ingredienti:

cosciotto di agnello 800 gr.

1/2 bicchiere di vino bianco

aglio q.b.

olio evo q.b.

bacche di ginepro q.b. (facoltativo)

alloro q.b.

pepe nero q.b.

sale q.b.

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 160°,nel frattempo preparate una miscela di olio, spezie e gli aromi,versate il composto sull'agnello già lavato e asciugato e massaggiare sulla carne per insaporirlo e ungerlo per bene.

Scaldare un tegame sul fuoco e fate rosolare la carne rigirandola fino a quando prende colore su entrambi i lati,quindi sfumare col vino bianco,spegnere non appena il vino sarà evaporato tutto.

In seguito trasferire il cosciotto in una pirofila capiente,aggiungere due foglie di alloro,altro rosmarino,le bacche di ginepro,1 spicchio d'aglio,sul fondo versare un mestolo di brodo di carne caldo e infornare.Successivamente giro il cosciotto (volendo in questo passaggio si possono anche mettere 600 gr.di  patate sotto il cosciotto,in modo che si rosolano e saranno ancora più buone).

Dopo circa 50 minuti il cosciotto sarà pronto,per una maggiore sicurezza controllare con un termometro da cucina se al cuore della carne ci saranno segnati circa 60° la carne sarà pronta,a questo punto accendere il grill in modo da dare una gradinatura ben dorata.

Servite il vostro cosciotto ben caldo :)

Croccante fuori, succosissimo e ancora leggermente rosato all'interno, contornato da patate ben dorate e il pranzo o la cena è servita!