Torta Lindt

Per i più golosi e per gli amanti della cioccolata, non poteva mancare la ricetta della torta Lindt :-)

Ingredienti:

100 gr di cioccolato fondente 

50 gr di burro 

3 uova 

150 gr di zucchero 

100 gr di farina 00 

1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per la glassa:

50 gr di burro 

100 gr. di cioccolata al latte Lindt

100 gr. di lindor al latte

200 ml di panna per dolci

Procedimento:

(per la torta)

In una casseruola dal fondo spesso,fate sciogliere il burro insieme al cioccolato fondente,a parte in una ciotola ampia oppure nella planetaria montare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose,successivamente aggiungete il composto di cioccolato continuando a montare il tutto,ora potete unire la farina ed il lievito per dolci setacciato,fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto in uno stampo per crostate(quelli con il doppio fondo),imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti.

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(per la glassa)

Mettete in un pentolino il burro,il cioccolato al latte,i cioccolatini lindor e la panna per dolci,mescolate di tanto in tanto fino ad ottenere una glassa liscia.

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Una volta cotta la torta,toglietela dallo stampo e appena sarà fredda sia la torta che la glassa potete versare la glassa all'interno della scanalatura che si è creata sulla torta e riponete la torta in frigo per almeno 2/3 ore. 

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Ho servito la torta lindt nella mini stella con il coperchio di Poloplast s.r.l. 

Cornetti salati di pan brioche

Ingredienti per il lievitino:

150 gr. di farina manitoba
90 gr. di acqua
25gr. di lievito

Ingredienti per l'impasto:

350 gr. di farina manitoba
100 gr. di burro
50 gr. di acqua
2 uova
30 gr. di zucchero
10 gr. di sale

Per la decorazione:
1 uovo
semi di papavero q.b.
semi di sesamo q.b.

Ho preparato il lievitino e l'ho lasciato lievitare fino al raddoppio per circa 50 minuti.
In seguito ho poi preparato l'altro impasto unendo tutti gli ingredienti.
Ho allargato con le mani il lievito sul piano di lavoro e al centro ho messo l'altro impasto, ho impastato tutto fino a formare un impasto omogeneo. 
ho lasciato lievitare per 1 ora e mezza.
Successivamente ho diviso l'impasto in panetti da 180 gr, li ho allargati sul piano di lavoro e ho tagliato gli spicchi per i cornetti.Su un piano leggermente infarinato stendete la pasta ottenendo un rettangolo,Tagliate dei triangoli di uguali dimensioni io ho ricavato 16 cornetti per ogni panetto così facendo i cornetti sono più piccoli, se preferite farli più grandi potete ricavarne anche solo 12 per ogni panetto.Tirare la punta del triangolo in modo da allungarlo,poi arrotolare formando un cornetto partendo dalla base fino ad arrivare alla punta che metterete sotto.Disponete i cornetti ottenuti in una teglia rivestita da carta forno e fate lievitare al caldo per 2 ore.Una volta lievitati, spennellateli con un tuorlo battuto mescolato a due cucchiai d’acqua, poi cospargete metà cornetti con i semi di sesamo e metà con i semi di papavero.Cuocete nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Lasciate intiepidire poi servite i cornetti salati farciti a vostro piacimento. Per presentare i  cornetti di pan brioche ho utilizzato questi splenditi vassoi da esposizione di POLOPLAST S.R.L.

NB. potete anche spruzzarli con del latte prima della lievitazione e una seconda volta prima di cuocerli(invece di mettere uovo e i semi di sesamo o papavero).

Nachos con salsa Guacamole ---> Poloplast s.r.l.

I nachos sono uno snack tipico della cucina tex-mex, molto popolare in gran parte del mondo.

Ingredienti:

1 avocado maturo

1 succo di lime

1 pomodoro 

peperoncino

1 cipolla rossa (piccola)

sale

per i nachos: 

100g di farina di polenta precotta


50g di farina 0

sale

acqua qb (per ottenere un impasto che si possa lavorare bene)

olio di mais q.b.

Procedimento per i nachos:

Unite le due farine nella ciotola e aggiungete l’acqua,formate un panetto e tenete a riposo per 20/30 minuti in frigo,successivamente prendete il panetto e formate tante palline uguali,con l'aiuto di due fogli di carta da forno stendetele una per volta per farle ben sottili a questo punto tagliatele a spicchi. Friggere i nachos in abbondante olio di mais, messe ad asciugare su della carta assorbente.

Procedimento salsa guacamole:

Con una forchetta schiacciate la polpa dell'avocado con il pomodoro a gubettini piccoli, un pizzico di sale, la cipolla rossa tritata, il lime spremuto e il peperoncino a fettine sottilissime.

Servite i nachos con il guacamole accanto, io utilizzato queste coppette della Poloplast s.r.l. per renderle ancora più appetitose!

Nuova Collaborazione--->La TUTTOVO - Natura è piacere. Biogelateria - prodotti biologici senza glutine

Oggi ho il piacere di parlarvi di una nuova collaborazione con l'azienda Tuttovo che produce maionesi e salse da diversi anni, anche un gelato rigorosamente biologico e senza glutine.
L'azienda Tuttovo è situata a Rivoli, vicino Torino, quest'azienda ha percorso una strada che salvaguarda la gustosità e il sapore delle materie prime, rispettando l'ambiente e gli animali. Infatti utilizza solo prodotti biologici in modo da non rovinare la genuinità dei prodotti.
Un must di questa azienda è ''Natura è piacere'',costituita da salse rigorosamente italiane biologiche senza glutine.
Questa linea di prodotti senza glutine è stata studiata appositamente per chi soffre di celiachia, in modo che tutti possano gustare materie prime di qualità senza dover rinunciare al gusto.
La Tuttovo ha conseguito ad importanti riconoscimenti e certificazioni, è una società leader nel settore.


Quest'azienda ci permette di poter provare diverse tipologie di prodotti per esempio:

Ora voglio mostrarvi alcuni prodotti che l'azienda mi ha gentilmente inviato:

http://www.naturaepiacere.it/

Maionese al Rafano-Maionese dal sapore morbido,leggermente piccante e aromatizzato

Rafano: pianta gustosa e benefica:

Il suo consumo è indicato per i reumi, per i bronchi e per le considerevoli quantità di vitamina B1 e C, rimedio terapico naturale. Il rafano trova impiego nel trattamento contro reumatismi, bronchiti e difficoltà respiratorie in genere. Inoltre, sembra che il rafano sia adatto per stimolare la diuresi, trattare infezioni a carico delle vie urinarie e favorire la digestione.

Caratteri di eccellenza:

Il rafano, Aromatica Rusticana, detto anche comunemente Cren, originario dell'Europa Orientale, si consuma fin dall'Antichità. In età medioevale veniva usato solo per le sue proprietà curative, successivamente, dalla fine del XVI secolo, è introdotto anche in cucina. La sua naturale piccantezza  e accompagna molte preparazioni culinarie. Ottima da abbinare su carni bollite, verdure, uova sode, ecc.

Ketchup Balsamico - arricchito con aceto balsamico

E’ un ketchup arricchito dall'aceto balsamico, acquista così maggiore rotondità di sapore.L’incontro del polposo pomodoro italiano, frutto del caldo sole mediterraneo, con l’aceto balsamico di Modena, prodotto alchemico di terra, fuoco e aria, dà vita ad una salsa eccezionale, un ketchup di carattere.Ottimo da abbinare con hamburger e patatine fritte o carne bollita o alla griglia.

In più l'azienda produce Gelati Biologici ideali per tutti; senza glutine, senza latte in polvere e con poco zucchero di canna e rigorosamente italiano, insomma mangiare il gelato non è mai stato così sano.

Quest'azienda è stata una piacevole scoperta, salse e maionesi dal gusto tradizionale e fresco; peccato che non abito vicino Torino, perché altrimenti sarei andata a provare anche la Biogelateria.

e per saperne di più visitate il sito internet in modo da scoprire tanti altri prodotti:

• http://www.naturaepiacere.it/
• http://www.biogelateria.it/

Orata al cartoccio Mediterraneo

Ingredienti:

1 orata da 125 gr.

1 spicchio di aglio 

1/2 fette di limone

pomodorini di tipo pachino q.b.

mezza cipolla rossa (facoltativa)

1 cucchiaio di capperi

1 cucchiaio di olive nere

1 rametto di rosmarino

mezzo bicchiere di vino bianco

pepe verde q.b.

olio EVO q.b

sale q.b.

prezzemolo q.b.

Procedimento:

Prendere un'orata ed eviscerarla, sciacquarla bene sotto l'acqua successivamente metterla su un foglio grande di carta da forno; al centro del pesce posizionare il prezzemolo, l'aglio tagliato in pezzi, i capperi, le olive, limone olio e sale.

All'esterno condire l'orata con il rosmarino, la cipolla tagliata a rondelle, i pomodorini di tipo pachino tagliati a metà, il pepe verde, sale olio e il vino.

In seguito chiudere bene la carta da forno in modo da coprire bene l'orata lasciando aperta la parte superiore della carta da forno, quindi cuocere in forno per 20/25 minuti a 180°.

Bignè di San Giuseppe

Ingredienti:
Per i Bignè:
500 gr.di acqua

250 gr. di farina di tipo 00

200 gr. di burro

25  gr. di zucchero

sale q.b.

olio per friggere q.b.

zucchero a velo q.b.

Per la crema 
pasticcera:

1/2 l di latte intero

125 gr. di zucchero di semola

50 gr. di Maizena

4 uova

1 stecca di vaniglia 

Preparazione:

Unite i tuorli delle uova allo zucchero e montate per bene. Intanto scaldate il latte con la stecca di vaniglia aperta a metà (o se preferite con la scorza del limone).

Unite alle uova la maizena e, senza mai smettere di mescolare, aggiungete a filo il latte caldo.

Versate il composto in una casseruola e, con l'aiuto di una frusta, fate addensare.

Una volta pronta la crema coprite con della pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigorifero per 2 ore circa.

Mettete sul fuoco l'acqua in un pentolino dal fondo spesso, aggiungere il burro, lo zucchero e il sale.

Il burro dovrà essere completamente sciolto prima che l'acqua bolla.

Quando bolle versate la farina ben setacciata e mescolate con una frusta per prevenire la formazione di grumi.

Continuate a girare fino a quando il composto non si stacca dalle pareti del pentolino. Versate su una superficie e lasciate intiepidire.

Lavorate il composto in una ciotola con le uova con una frusta elettrica avendo cura di incorporare un uovo per volta;

la pasta dovrà risultare piuttosto morbida. Lasciate riposare la pasta per almeno 1 ora.

Formate delle palline di 4/5 cm ognuna e friggetele in abbondante olio.

Quando i bignè si saranno raffreddati, riempiteli con la crema pasticcera e spargeteli con lo zucchero a velo.

Poloplast s.r.l. ---> Nuova collaborazione

Oggi care lettrici vorrei parlarvi della mia nuova collaborazione!!!

Prima di iniziare a parlarvi dell'azienda voglio dire loro grazie per essere stata scelta per la IV edizione Polo&Blog.

La Poloplast s.r.l. è un azienda Italiana presente nel mercato da vent'anni e come vedete anche dalle foto che ho pubblicato si occupano della produzione di contenitori per alimenti,prodotti per catering,gelateria, pasticceria: hanno una vasta gamma di prodotti per valorizzare al meglio i nostri piatti, il materiale è molto resistente e il design è davvero unico nel suo genere; attraverso una selezione accurata delle materie prime utilizzate e il controllo dell'intero processo produttivo in Italia. Infatti Poloplast vanta un prodotto Made in Italy sicuro e di qualità. 

I loro prodotti sono monouso e riutilizzabili, resistenti e facili da utilizzare.

Sul sito potete  trovare qualsiasi tipo di prodotto,  vi invito a visitarlo per vedere la vasta gamma di vassoi per le torte,le monoporzioni per i finger food ormai tanto di moda, poi potete trovare anche contenitori, bicchieri, coppette, cucchiaini, piatti e molto altro per creare eventi e feste impeccabili.

Non mi resta che entrare in cucina, per iniziare a sperimentare tantissime nuove ricette con i prodotti Polopast da condividere con voi.

Il sito Poloplast s.r.l.--->http://www.poloplast.it/it/index.html

Pagina Facebook:--->https://www.facebook.com/poloplast?fref=ts