Linguine al pesto alternativo

Un pesto alternativo tutto per Voi miei Cari Lettori:

INGREDIENTI:per 3/4 persone

300gr.di Linguine

100gr.di rucola

20gr. di pinoli

20 gr.di mandorle

timo q.b.

maggiorana q.b.

8 pomodori secchi

1/2 spicchio d'aglio

grana q.b.

50 ml. di olio evo

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavare la rucola,tenere da parte qualche foglia,scottarne il resto per pochi istanti in acqua bollente,scolare e frullarla nel mixer con le foglie di timo e maggiorana,i pinoli,l'aglio,le mandorle,l'olio e una presa di sale.Se necessario, allungate il pesto con un pò di acqua di cottura della pasta,preparare nel frattempo.Condirla e completare con i pomodorini secchitagliati a pezzettie il grana.

Servite cospagendo con le foglie di rucola rmaste.

Fiori di zucca fritti

Ingredienti per 4 persone:

4 fiori di zucca
1 mozzarella 
4 filetti di acciughe 
Per la Pastella:
150 gr di farina
birra qb
olio per friggere

Procedimento:
Tagliare il gambo ai fiori di zucca e rimuovere il pistillo.
Farcire i fiori di zucca con mozzarella e acciughe tagliate a pezzetti.
Per la pastella mescolare in una ciotola la farina con la birra, dosando la quantità di quest'ultima fino ad ottenere una consistenza ne troppo densa ne troppo liquida.
Passare i fiori di zucca farciti nella pastella richiudendoli bene e friggerli in olio bollente ad immersione.

Non penso mai tanto al cibo come quando sono a dieta...

A volte è difficile fare la scelta giusta...

A volte è difficile fare la scelta giusta perché o sei roso dai morsi della coscienza o da quelli della fame. 
                                                            Totò

                                                       

E per colazione dei deliziosi Waffles

Ingredienti:

250 gr. di farina 00

120 gr di burro

70 gr  di zucchero 

1 bustina di vanillina

2 cucchiaini di lievito

3 uova intere

120 gr acqua (o latte)

un pizzico di sale

Procedimento:

Con una frusta a mano sbattere burro, zucchero, vanillina e uova.
Aggiungere poi farina, lievito, sale e acqua un po alla volta.
Otterrete un composto denso.Lasciatelo riposare qualche minuto e versatene una cucchiaiata sullo stampo.Mi raccomando lo stampo va imburrato e tenuto sulla fiamma almeno 5 minuti, in modo da essere ben rovente.Cottura 3-4 minuti ;)

Funghetti alternativi!

Ingredienti:
2 uova
2 pomodori di tipo pachino
maionese
insalata

Procedimento:
Immergete le uova in una pentola di acqua bollente, abbassate leggermente la fiamma e lasciate bollire fino al grado di cottura desiderata.
se decidete di utilizzare uova a temperatura ambiente, ricordatevi che avranno un tempo di cottura leggermente più breve rispetto alle uova appena tolte dal frigorifero.Proseguite la cottura per 8-10 minuti, le uova iniziano a rapprendersi fino a diventare sode.In questo caso le uova vengono tolte dalla buccia e tagliate a metà.Tagliate a metà anche i pomodori di tipo pachino e svuotateli dai semi e metteteli sull'uovo in modo che sembrino dei funghetti,successivamente decorate con la maionese i vostri ''funghetti alternativi'' e serviteli sul letto di insalata.

Grigliata di melanzane,peperoni e zucchine:

Procedimento: Tagliate la melanzana a fettine, cospargetele di sale e lasciatele risposare mezz' ora in modo che perdano la loro acqua di vegetazione. taglaite i peperoni a falde larghe circa tre centimentri, dividete ogni zucchina in tre spesse rondelle ( o a lunghe fette ), cospargete il tutto con erbe aromatiche e l' aglio tritati, sale e pepe, lasciate riposare dieci minuti.Nel frattempo dissalate rapidamente le melanzane sotto l' acqua corrente e asciugate bene, unite entrambe le verdure alle altre della marinata e lasciate insaporire per circa mezz' ora. Sgocciolatele, disponetele sulla griglia, ponete questa sulla brace rovente, cuocete per circa dodici minuti girandole più volte e spennellandole con la marinata. Toglietele dalla griglia , insaporite con sale, pepe e olio.