Finalmente dopo alcuni mesi una Signor Ricetta :)

PACCHERI CON PESCE SPADA,DATTERINI E OLIVE

Ingredienti:

400 gr di paccheri
3 tranci di pesce spada
50 gr di olive verdi pugliesi
250 gr di pomodorini ciliegino
1 spicchio di aglio
menta



Procedimento:

In una padella ampia fate soffriggere lo spicchio di aglio con olio evo, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere qualche minuto. Unite le olive verdi intere e lo spada a cubetti.
Per ultima la menta.
Scolate la pasta e finite di cuocerla in padella con il condimento.


''Un piatto semplice e veloce dal gusto unico ;)''

Giveaway time!!!!

Cari Followers :) oggi ho il piacere di annunciarvi una  collaborazione con il Blog ''Tra smeraldo e Oceano''.
Insieme abbiamo deciso di fare un piccolo giveaway per potervi ringraziare.

Per partecipare seguite le regole 
sul blog di --> Tra smeraldo e oceano

Buona fortuna a tutti!!!

Risotto con melanzane e basilico

Ingredienti x 4 persone:
250 gr di riso di tipo parboiled 
2 melanzane
olio evo
basilico fresco (tanto)
100 gr di formaggio grana
1 lt di brodo vegetale già salato
1 noce di burro 

Procedimento:
In una pentola fate stufare le melanzane tagliate a cubotti con un po' di olio evo e 1/2 bicchiere di brodo vegetale. Aggiungete anche il basilico fresco. Quando le melanzane si saranno intenerite e insaporite per circa 3-4 minuti, aggiungete il riso e procedete come un normale risotto. Mescolate, aggiungendo il brodo vegetale. Dopo 9-10 minuti quando il riso sarà cotto mantecate con una noce di burro e il formaggio grana. Guarnite con una fogliolina di basilico fresco, servite in tavola ben caldo!

Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!

Ragazzi e Ragazze vi chiedo innanzitutto scusa della mia assenza sul blog ma  il lavoro chiama, anzi come dice Gusteau: "il cibo trova sempre coloro che amano cucinare" e così mi ha trovato. Quest'anno ho l'opportunità di lavorare per un grande albergo nella mia città, ma appena ho un pò di tempo metterò tutte le mie ricette con tante nuove foto!!! Continuate a seguirmi.

Oggi miei cari iscritti vi voglio lasciare con una frase del libro Kitchen: 
"Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano. (...) e grandi, di una grandezza esagerata. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un intero inverno, un frigo imponente(...). Siamo rimaste solo io e la cucina". 

Spaghetti pachino,raspadura Lodigrana e basilico

Ingredienti:

 500gr. di spaghetti 
500gr. di pomodori di tipo pachino
Raspadura Lodigrana
6/7 foglie di basilico 
olio evo
1 spicchio d'aglio 
sale q.b.
1 peperoncino
''facoltativo''




Procedimento:

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.Lavate i vostri pomodori, tagliateli e metteteli in una padella con olio e aglio e peperoncino. Salate e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Prima di togliere  dal fuoco versate le foglie di basilico nella salsa e amalgamate il tutto.Scolate la pasta e versatela nella pentola contenente la salsa.Mettete la pasta nei piatti aiutandovi con un mestolo da cucina e una pinza, guarnire il tutto con delle foglie di basilico crude e la Raspadura Lodigrana.

Bella Lodi--------->La qualità della grana

Oggi vi parlo di un altra eccellenza italiana la Bella Lodi.

Il caseificio Bella Lodi, situato in un comune del Parco Adda Sud, da oltre cento anni si produce un delizioso formaggio stagionato dalla crosta nera, che ha le sue origini nella grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano.

Colore bianco, con variazioni molto contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante; sapore pieno ma non piccante né troppo salato: Bella Lodi, formaggio stagionato dalla crosta nera, nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano.Il latte proviene da stalle concentrate nel lodigiano, dove viene lavorato rispettando le antiche regole di produzione. Solo una lunga e paziente stagionatura può garantire il formarsi di quegli aromi che si sprigionano caldi e vigorosi al taglio di ogni pezzo di Bella Lodi.

La grana di Bella Lodi è sinonimo di genuinità. Proprio per questa fama e per le sue caratteristiche nutrizionali, Bella Lodi è riconosciuto come alimento ad alta digeribilità, adatto a tutti e particolarmente indicato nell'alimentazione di bambini e persone anziane. Bella Lodi è senza conservanti e naturalmente privo di carboidrati adatto quindi agli intolleranti al lattosio. 
Nella produzione di Bella Lodi, la provenienza del latte è la cosa più importante: per questo il latte di cui è fatto Bella Lodi deriva da stalle concentrate nel lodigiano, dove viene lavorato rispettando le antiche regole di produzione.

A seconda della stagionatura si distinguono in:

Esiste anche la versione di Bella Lodi prodotto con “caglio vegetale OGM free”. Questo formaggio è particolarmente adatto per persone vegetariane, oppure per essere certificato Kosher e Halal, indispensabile per il mondo musulmano ed essere consumato in alcuni mercati arabi e asiatici.

  

Pare che le origini della Raspadura siano da attribuire alle prime forme di grana lodigiano prodotte e non stagionate perfettamente, 

che per questo motivo venivano fatte «raschiare» dal padrone della cascina e il cui risultanto veniva lasciato in pegno ai suoi contadini.
Rispetto alle tradizionali forme stagionate, quelle 
preposte alla produzione di raspadura sono più giovani e vengono sottoposte ad una lavorazione 
specifica.

Ringrazio l'azienda Bella Lodi-Lodigrana per il graditissimo omaggio

Per saperne di più consultate il sito:http://www.bellalodi.it/

Freddi Dolciaria S.p.A

Buongiorno miei cari lettori,
Oggi voglio parlare di una collaborazione deliziosa con l'azienda FREDDI DOLCIARIA S.p.A che produce varie merende per ogni occasione. Sono sicura che vi farà immergere nella dolcezza del soffice pan di spagna in ogni sua golosità con ripieni di cioccolata, frutta e tanto altro...

L'azienda:

Iniziata l'attività come pasticceria nel 1949 a Castiglione delle Stiviere (MN), vicino al Lago di Garda (120 km da Milano - 50km da Verona), si colloca oggi fra i maggiori produttori europei di prodotti a base di Pan di Spagna.

La produzione è sviluppata attraverso 3 linee:

1°. Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina).

Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno

2°. Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce, Moretta). 

Capacità produttiva 1.000.000 pezzi al giorno

3°. Swiss rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Bûche de Noël, O'Mamma).

Capacità produttiva 180.000 pezzi al giorno

Ogni linea è completamente automatizzata ed impiega un organico di una decina di addetti.

Il processo produttivo prevede un rigido controllo di qualità e l'impiego di ingredienti e materiali di prima scelta;

questo permette che i prodotti vengano garantiti per un termine minimo di 270 giorni, senza l'impiego di conservanti e senza refrigerazione. 

Il sistema di qualità è certificato secondo gli standard ISO9001, IFS e BRC Food.

I PRODOTTI:

         Ballerina la soave merendina

Confezione contenente 8 merendine di Pan di Spagna
farcite ai gusti di Cacao, Mango, Nocciola italiana e Caffè espresso.
Grammi 240 (8 merendine da 30 grammi, confezionate una ad una)

Buondolce

Confezione contenente 10 merendine di Pan di Spagna farcite
ai gusti di Latte, Arancia e Carota, Fragola e Cioko e Miele.
Grammi 250 (10 merendine da 25 grammi confezionate una ad una).

La gioia mini torta

Mini torta quattro strati - 150g
Triplo Cioccolato, Tiramisu, Stracciatella, Nocciola, Mandarino.

O mamma

Morbida Torta farcita e decorata.
300 g

Pic-nic

Arrotolato di soffice Pan di Spagna farcito e decorato
ai gusti di Caffè, Cacao, Frutta, Nocciola o Vaniglia.
Grammi 200

Swiss Roll

Arrotolato di soffice Pan di Spagna farcito e glassato ai gusti di amaretto,
Cacao, Cappuccino, Cioccolato Bianco e Tiramisù.
Grammi 300 - confezione da regalo.

SECONDO ME:

Questi prodotti sono fantastici e sono la felicità sia dei grandi che dei più piccoli, ottimi da mangiare sia a colazione che per la merenda.

 Vi consiglio di provarli, perché sono ottimi, morbidissimi e delicati, ma sopratutto golosissimi!!

Se volete saperne di più sull'azienda ecco il link:http://www.freddi.it/

Se volte acquistare questi prodotti online:http://www.tuttostore.it/gastronomia/dolci/merendine/freddi-dolciaria-s.p.a.html

Se vi piacciono questi prodotti visitate anche la  pagina Facebook:https://www.facebook.com/pages/FREDDI-Dolciaria/138415896241175?fref=ts