Pastiera ai fiori d'arancio

Questa non è la classica pastiera, poiché aggiungo la crema pasticcera che la rende ancora più gustosa...insomma è da provare assolutamente!!!!e voi come la preparate la Pastiera???

Ingredienti:

Per la frolla:

500 gr. farina 00

250 gr. zucchero

250 gr. burro

2 uova intere

1 buccia limone

1 pizzico di sale

un cucchiaino di lievito per dolci

Per la Pastiera:

500 gr. di ricotta di pecora
500 ml di crema pasticciera densa
(500 ml latte,4 uova intere, 200 gr zucchero, 70 gr farina, scorza arancia e limone)
500 gr. di grano cotto per pastiera
300 gr. di zucchero
latte (50 ml), noce di burro, sale
canditi di arancia,scorza limone, scorza arancia

cannella, vaniglia, acqua di fiori d'arancio

Procedimento:

Preparate la frolla come da procedimento.
In un tegamino scaldate il latte con la noce di burro e il grano cotto, fino a farlo diventare crema.
In una terrina mescolate la ricotta con lo zucchero, unite la crema pasticciera a temperatura ambiente e la crema di grano cotto. Aggiungete l'acqua di fiori di arancio, i canditi di arancia a pezzettini, la cannella, la scorza degli agrumi e la vaniglia. Mescolate bene tutto.
Stendete la frolla e foderate due teglie da 26 cm di diametro, precedentemente imburrate. Riempite con il composto, coprite con le strisce di frolla e infornate a 180° per un'ora circa.